非物质文化遗产

 
  宜春,古称袁州,位于江西省西北部。因“山明水秀,土沃泉甘,其气如春,四时咸宜”而得名。曼妙山水引来了禅宗的“一花开五叶,三宗落宜春”,留下了“马祖建道场,百丈立清规”的不朽传奇和“走江湖”的壮伟佳话,故有禅都之美誉。
  茶是僧之友,禅都有名寺,名寺出名茶。据陆羽《茶经》记载,袁州自唐代已列入江南七大重要茶区。《茶谱》云“袁界桥其名甚著,今称仰山”。沩仰宗祖庭栖隐禅寺的仰山禅茶闻名遐迩。位于明月山(古称大仰山)主产区的宜春金片,拥有800余年的技艺传承,始于唐盛于宋,源于寺院,师于高僧,宜春金片又名金观音,为历史茗茶珍品进贡朝廷,又因其奇幻幽香,圆润甘醇的品质,在宋代列为贡茶。元代马端临《文献通考》、清康熙癸亥年编《宜春县志》、《中国茶经》、《中国名茶志》等文献均有记载。

  每年春上时节,金片禅茶技艺传承人每天凌晨五点即点香礼佛、拜祖,敬诵普庵祖师神咒,盘腿打坐,调身、调息、调心,之后穿行于茶园。采来的鲜叶首先沐浴普庵神咒,经过选叶、摊晾后进入制作场所,借助竹篾容器与炭火、铸铁锅等工具,用祖传的地道古法融合禅茶心法炒制。
  金片禅茶融种、采、制、泡技艺于一体,以种之天然、采之自然、制之本然、泡之悠然为宗旨。因师从禅门老宿,形成了一套有别于世俗的制茶心法。视茶之种、采、制、泡、为人之成长。种之天然,如子之孕育,取天地精华;采之轻柔,如呵护出生之婴;沐浴禅乐,视为少年慈心熏习;文武火锻造、揉捻,视为青年悲心磨砺;成品入仓去火,视为中年成就,慎养菩提之心。茶之冲泡为人之奉献,成仁成义,如佛度有缘众生。每一环节都须虔诚恭敬。故顶礼、上香、念咒、参禅成为必要仪轨。制茶处处与禅理相应。如不过度塑造,茶形朴素,体现禅宗之不着外相,但求本真;炒茶时心、手、锅、茶合一,体现动中修禅;特殊杀青,意为精进不懈,火中生莲;冲泡后的滋味甘醇顺畅,寄托法喜充满。追求“金本无色、片为花开、缘由心起、法界一如”的禅境理念,茶理与禅机合为一体。手工制茶尽管是个苦活儿,可金片禅茶制作蕴含大智慧,苦中得乐,历练人心,锻造品质。这也是传承人常年义务为寺院种茶、制茶、供茶;坚守传统与初心的根本原因。
  金片禅茶历经800余年的历史沉淀,其坚定的制茶愿力、虔诚的制茶仪轨、独特的制茶理念、严谨的制茶工序、禅茶一如的茶理禅机,僧俗共悦的冲泡饮啜,为我们还原了金片禅茶的本来面目,传递出一种天地人的和谐、安定,体现出对人的敬畏心、精进心、责任心、清净心、平常心的修炼,在快节奏的当今有深刻的启迪、教化、研究价值。在历代茶人间流布的以茶说法的高僧佳话、公案诗偈,以及禅宗仪轨,赋予了金片禅茶较高的文学艺术价值。
  金片禅茶产于海拔800米之上的高山林间,倚泉水源头;与草林同生,不施农药、除草剂;富硒沃土,营养成分丰富,形成健康养生、经久耐泡、色泽古绿,天然幽香、味甘顺畅的品质; 曾获2016年第四届中蒙俄万里茶道峰会上,荣获金奖。
  长期以来金片禅茶与日本和韩国佛教界有着广泛的合作与交流。目前已有3000多亩金片茶生态基地,确立了建立金片禅茶旅游文化村、禅茶国际交流基地等五年发展目标,以使禅茶广结善缘,香飘世界。